Mieux connaître nos hôtes étrangers

Vous avez souhaité vous inscrire aux groupes de conversation en anglais que vous propose le CRT car vous estimez que le fait d’accueillir nos hôtes dans leur langue constitue une des priorités du tourisme.

Pour vous aider dans votre démarche, voici quelques informations spécifiques sur le comportement et les habitudes de nos clients britanniques, belges, allemands et néerlandais.

Mais vous avez, vous aussi sûrement, des informations et précisions complémentaires, alors n'hésitez pas à me contacter, vos témoignages conforteront utilement ce document au profit de tous les acteurs picards.Nous vous en remercions par avance.

(Source des chiffres Hôtellerie, Hôtellerie de Plein Air et Gîtes en centrale de réservation = CRT – INSEE – CDT)

LES ANGLAIS

Les britanniques constituent le principal marché étranger du tourisme en Picardie en 2008 avec 38% de nuitées étrangères dans les 3 types d’hébergements ci-dessous. Les britanniques représentaient en effet 34% des nuitées étrangères pour l’hôtellerie, 44% pour l’hôtellerie de plein air et 22% pour les gîtes. Ils sont majoritairement originaires de Londres et sa banlieue ou du Sud Est de l’Angleterre (comtés du Kent, Surrey, East Sussex et West Sussex). Cependant avec l’ouverture de nouvelles lignes aériennes, notamment la ligne Glasgow – Beauvais, de nouvelles possibilités s’ouvre sur le marché écossais. Par ailleurs la gare d’Eurostar étant maintenant à King Cross St Pancrass, située au nord de Londres, ceci devrait permettre de désenclaver le nord de l’Angleterre.

Durée moyenne des séjours en 2008:

En Picardie : en hôtellerie = 1,5 jour en hôtellerie de plein air = 4 jours

En France : en hôtellerie = 2 jours en hôtellerie de plein air = 5 jours

Centres d’intérêt : Amateurs de l’art de vivre à la française, les britanniques apprécient la Picardie pour sa cuisine du terroir, ses marchés et brocantes mais également pour son patrimoine historique et culturel. Patriotes émérites, certains Britanniques sont motivés essentiellement par un séjour de Mémoire, sur les lieux du Souvenir.

La prééminence va aux courts séjours : les Britanniques favorisent les week-ends à thèmes, les routes et circuits à thème et les city breaks. Motivés par une immersion dans le « French way of life », les Britanniques se tournent majoritairement vers les hébergements de charme. Ils apprécient également les séjours balnéaires et les vacances actives notamment en famille (40% des britanniques partent en vacances en famille).

Habitudes alimentaires :

Petit déjeuner : 7h30 – 8h30, copieux le week-end ou pendant les congés (toast, œufs brouillés, bacon, saucisses et haricots), plus léger en semaine (céréales ou toast, fruits…)

Déjeuner : 12h – 13h, pendant 45 minutes, repas léger et froid (sandwich, salade, fromage)

Dîner : 18h - 19h, plat chaud, salade et fromage ou dessert

Boissons : thé ou café, lait froid avec le thé mais chaud avec le café, vin et surtout bière. Il est important de prévoir une bouilloire et des sachets de thé / café et du lait UHT dans les chambres pour nos hôtes britanniques qui apprécient ce petit geste, habituel dans tous les hôtels en Grande Bretagne

Bon à savoir : Un accueil chaleureux et une écoute attentive sont la base d’un séjour réussi pour les Anglais qui apprécient particulièrement l’ouverture d’esprit des populations des pays qu’ils visitent. Discrets, courtois et pragmatiques, ils sont respectueux des valeurs traditionnelles.

Les tendances du marché britannique printemps/été 2009 : Source : Atouts France

Facteurs ayant un impact sur le marché :

1/ Crise économique : Les prévisions montrent que le tourisme domestique va augmenter du fait de la crise économique. Les Britanniques partiront moins souvent, dépenseront moins, et réserveront plus tard (à cause de l’instabilité de l’emploi)

2/ Taux de change : L’affaiblissement de la Livre sterling risque d’être un facteur déterminant pour encourager les Britanniques à rester chez eux. Un ralentissement des courts séjours est à prévoir au profit des vacances principales

3/ Prix de l’essence : surtout pour les voyages en autocar, mais aussi pour les automobilistes

Tendances générales :

- 50% des Britanniques souhaitent choisir des destinations proches pour leurs prochaines vacances

- Plus d’un tiers choisiront des destinations qu’ils connaissent déjà

- 63% opteront pour des formules bon rapport qualité prix

- Les Britanniques partiront de plus en plus à la dernière minute

- Mais malgré la crise, les vacances principales restent une priorité pour les Britanniques : environ 1/3 des adultes préfèrent économiser sur des restaurants pendant un an plutôt que de ne pas partir en vacances

- Une étude plus récente (Mai) annonce que les Britanniques ont de moins en moins envie d’annuler leurs vacances par rapport à la même étude faite il y a 6 mois.

Tendances spécifiques France :

- La France reste une destination favorite pour les Britanniques

- 4% seulement des Britanniques souhaitent partir hors de la zone euro

- 40% de la clientèle de SeaFrance (*) interrogée en mars/avril avait déjà réservé pour aller en France

-36% n’avaient pas encore réservé mais avaient l’intention d’aller en France

(*)Cette enquête a été menée en mars/avril auprès de la clientèle de SeaFrance, soit des Britanniques qui sont déjà allés en France et en Europe du Nord/Ouest

Ce que les professionnels picards en disent :La plupart des visiteurs britanniques qui viennent en Picardie ont l'intention de découvrir et de vivre la culture française (ce qui n'est pas forcément le cas pour tous les touristes britanniques qui partent ailleurs, par exemple dans le sud). Cela veut dire que nos hôtes étrangers attendent de découvrir au matin , par exemple, un petit déjeuner typiquement français plutôt que les traditionnels baked beans et saucisses anglais.

Leurs horaires de repas sont beaucoup plus flexibles que ceux indiqués ci-dessus.

Ils viennent souvent aussi avec des connaissances au moins basiques en français et aiment les appliquer. Beaucoup de professionnels "jouent le jeu" et encouragent les touristes britanniques à parler le français. Parfois, il s'agit juste de quelques petites phrases comme: "comment ça va ?" , "vous avez bien dormi", etc.

LES BELGES

La Picardie demeure une destination touristique privilégiée des Belges et bénéficie d’une image très positive. En 2008, le taux de fréquentation des nuitées étrangères par les Belges s’est élevé au total à 17,5% de nuitées étrangères qui se décomposent ainsi : 25 % en hôtellerie, 10% en hôtellerie de plein air et 21% pour les gîtes. Ce sont les néerlandophones qui sont les plus nombreux à venir en Picardie alors que les francophones, venant essentiellement de Bruxelles et de Wallonie, ne représentent que 40% de la clientèle belge fréquentant notre région.

Langues officielles : néerlandais (pour la communauté flamande principalement située au Nord du pays), français (pour la communauté francophone principalement située au Sud du pays et allemand (pour la communauté germanophone située au Sud - Est du pays)

Durée moyenne des séjours en 2008 :

En Picardie : en hôtellerie = 1,5 jour en hôtellerie de plein air = 4 jours

En France : en hôtellerie = 2 jours en hôtellerie de plein air = 6 jours

Centres d’intérêt :

Les grands espaces, la nature, le calme sont des atouts de la Picardie fortement appréciés des Belges et notamment des Bruxellois et Flamands alors que les Liégeois sont plus attirés par la côte, les grands espaces leur étant plus accessibles en wallonie. Fins gastronomes, les Belges sont épicuriens, ils « aiment bien manger » et apprécient nos produits du terroir. Ils viennent en Picardie pour des courts séjours essentiellement afin de découvrir ou redécouvrir la richesse de notre patrimoine naturel et culturel et son caractère vivant. Les Belges et plus particulièrement les jeunes amoureux de la nature « active », apprécient la diversité de nos activités en la matière. Les hébergements de charme sont la cible prioritaire des Belges.

Habitudes alimentaires :

Petit déjeuner : copieux (pains divers, fromages et charcuterie)

Déjeuner : entrée ou potage, plat chaud et dessert

Dîner : un repas chaud s’il n’a pas été pris le midi ou plus léger (salades) accompagné de pain, charcuteries ou fromages

Boissons : café au lait ou chocolat chaud au petit déjeuner et pendant les repas, bières, eau minérale et vin

Bon à savoir : Les touristes belges s’attendent à un accueil particulièrement chaleureux. Le sens de l’hospitalité est une notion importante pour eux. L’hôte doit pouvoir être à même de saisir leurs spécificités tant culturelles que linguistiques et d’y apporter une réponse individualisée. Les Belges sont pragmatiques, gais et conviviaux ; ils serrent facilement la main. Connaissant très bien la France, ils sont très exigeants quant à la qualité des prestations offertes et sont de très fins gastronomes.

Les tendances du marché belge printemps/été 2009 : Source : Atouts France

Les ménages belges n’ont pas l’intention de toucher à leur budget vacances en 2009. La France reste la destination préférée des Belges avec :

22.1% des intentions de départ

11,2% pour l’Espagne

8.2% pour l’Italie

6,9% pour la Belgique

Population belge ayant l’intention de partir en vacances malgré la crise économique :

- 87% des personnes interrogées prévoient de partir à l’étranger

- Seuls 11% prévoient de rester en Belgique

Hébergement :

- 26% prévoient de choisir un type d’hébergement moins cher (ex : location plutôt qu’hôtel)

-26% ont l’intention de choisir une catégorie inférieure

Transport : 25 % ont l’intention de partir en voiture ou en autocar plutôt qu’en avion

Durée : Seuls 19 % prévoient de prendre des vacances moins longues

Dépenses :

-70% disent ne pas prévoir de dépenser moins sur les vacances mêmes (ex : logement et transport)

-66% disent ne pas avoir l’intention de dépenser moins sur leur lieu de vacances

Ce que les professionnels picards en disent : En attente de vos éléments ......

LES ALLEMANDS

En 2008, les allemands représentaient 8% des nuitées étrangères pour l’hôtellerie, 6% pour l’hôtellerie de plein air et 8% pour les gîtes. Cependant avec la crise économique, les habitudes de tourisme des Allemands ont évolué vers une diminution des distances de voyage et une réduction de la durée des séjours. La Picardie pourrait, à ce titre, profiter de ces changements de part sa proximité et la qualité de son offre adaptée à cette clientèle (plage, nature, culture).

Langues parlées : l’anglais et le français sont les 2 langues étrangères les plus pratiquées. Le français est en constante diminution et sera très bientôt supplanté par l’espagnol.

Durée moyenne des séjours en 2008 :

En Picardie : en hôtellerie = 1,5 jour en hôtellerie de

plein air = 2,5 jours

En France : en hôtellerie = 2 jours en hôtellerie de

plein air = 5 jours

Centres d’intérêt : mer et soleil – nature – gastronomie – culture/visite de villes – remise en forme – art de vivre – diversité des régions et des paysages –séjours sportifs (cyclotourisme, randonnées, golf,…) - les croisières

Habitudes alimentaires :

Petit déjeuner : 7h30 – 9h30 copieux (avec charcuterie, fromages et oeufs)

Déjeuner : 12h - 12h30, pendant 45 minutes, plat chaud et dessert

Dîner : 18h30 - 19h, léger de préférence composé d’un potage et d’un repas froid (charcuteries, fromages)

Si effectivement les habitudes alimentaires décrites sont celles des Allemands chez eux, en vacances ces derniers apprécient tout autant l’apéritif que leurs homologues italiens ou espagnols…. La plupart des touristes visitant la France y séjournent en grande partie parce qu’ils apprécient la gastronomie et l’art de vivre (une expression allemande dit : « vivre/manger comme Dieu en France »).

Boissons : apéritif, bière ou vin, eau gazeuse, soda ou jus de fruits et eau de vie ou cognac en digestif

Bon à savoir : Pour les Allemands, l’accueil est réussi quand ils trouvent des interlocuteurs précis dans leurs réponses, efficaces dans leurs actions, respectueux et souriants. Ils sont particulièrement sensibles à un accueil dans leur langue. Discrets, rigoureux, ponctuels et respectueux de l’environnement, les Allemands apprécient le confort. La poignée de main est habituelle.

Les tendances du marché allemand printemps/été 2009 : Source : Atouts France

Facteur ayant un impact sur le marché : La crise économique

La crise a touché fortement l’économie nationale, ce qui incite les Allemands à la prudence, même si pour le moment la consommation des ménages n’a subit aucun bouleversement. Mais 55% des Allemands voient l’avenir avec inquiétude (source : sondage de la Deutsche Bank)

Il y a une forte augmentation du nombre de chômeurs (3,552 millions en février) et ce chiffre pourrait dépasser les 4 millions à la fin de l’année.

Tendances générales :

- L’Allemagne est restée en 2008 le premier marché émetteur touristique. Ce qui représente un volume de dépenses à l’étranger de 61,6 milliards d’euros.

- D’après les TO allemands, les réservations pour la saison d’été seraient en baisse d’environ 10 à 15% par rapport à 2008. Les familles avec enfants sont particulièrement réticentes à réserver leurs vacances ou alors plutôt sous une formule « all inclusive ». Les réservations des singles et des couples sont par contre stables. Les experts s’attendent à des réservations tardives particulièrement nombreuses.

- La tendance générale est une évolution des habitudes de tourisme : voyage plus court en temps et en distance (37,9% des Allemands recherchent une destination bon marché et 41,8% surveilleront leurs dépenses sur place). Selon une étude de l’ADAC (l’une des plus grande et plus puissante association d’automobilistes en Allemagne), les Allemands feront surtout leurs économies sur la fréquence de voyage.

Tendances spécifiques France :

- La France reste une des destinations préférées des Allemands, derrière leur propre pays, l’Espagne, l’Italie, l’Autriche et la Grèce.

- Comme destination « famille », la France se classe en 4ème position derrière la Croatie/Slovénie, le Benelux et le Danemark mais devant la Scandinavie/Islande et l’Allemagne.

- Les Allemands recherchent de plus en plus un accueil et une information dans leur propre langue.

Ce que les professionnels picards en disent : Nos hôtes allemands ont la réputation de planifier les choses en détail. Ils arrivent donc le plus souvent en Picardie avec des itinéraires touristiques précis, leurs guides touristiques en allemand et une liste de sites historiques ou naturels qu'ils souhaitent visiter. Cela implique parfois aussi des questions précises qui nécessitent de la part de nos professionnels de bien connaître l'offre touristique de la destination.

Tout comme les britanniques, la plupart des visiteurs allemands venant en Picardie souhaitent découvrir et vivre la culture française (ce qui n'est pas forcément le cas pour tous les touristes allemands qui partent ailleurs, par exemple dans le sud). Cela veut dire que nos hôtes étrangers attendent de découvrir au matin, par exemple, un petit déjeuner typiquement français plutôt que des petits pains ou le muesli allemand.

Leurs horaires de repas sont beaucoup plus flexibles que ceux indiqués ci-dessus.

LES NEERLANDAIS

Les Néerlandais constituent après les britanniques le second marché étranger du tourisme en Picardie. En 2008, les Néerlandais représentaient 22% des nuitées étrangères (en hausse), 7% des nuitées étrangères pour l’hôtellerie, 36% pour l’hôtellerie de plein air et 33% pour les gîtes. Le département de l’Aisne est particulièrement bien fréquenté par les Néerlandais.

Langues parlées : l’anglais est largement pratiqué et le français est la 3ème langue étrangère enseignée

Durée moyenne des séjours en 2008 :

En Picardie : en hôtellerie = 1,5 jour en hôtellerie de

plein air = 3 jours

En France : en hôtellerie = 2 jours en hôtellerie de

plein air = 6 jours

Centres d’intérêt : La nature, le calme et le tourisme culturel sont fortement appréciés par les Néerlandais. Ils aiment aussi beaucoup les sports d’hiver et apprécient également les séjours balnéaires et les vacances actives ou en famille. Ils sont en effet attirés par le littoral avec de grandes plages de sable et la possibilité de faire des activités comme la planche à voile. Les Néerlandais apprécient les produits du terroir et sont des fins gastronomes. Les hébergements de charme avec un bon restaurant sont toujours très appréciés par les Néerlandais.

Habitudes alimentaires :

Petit déjeuner : 7h - 8h, en plus d’un petit déjeuner à la française sucré, yaourt, confiture, chocolat, du pain tartiné avec un fromage doux comme l’édam ou le gouda, de la viande froide, de la charcuterie et des œufs. Le néerlandais a l’habitude de prendre un café vers 10 / 11h.

Déjeuner : 12h – 14h, pendant 30 minutes, le néerlandais mange léger et froid à midi, du pain tartiné avec fromage, viande froide, œufs, charcuterie, salade….

Dîner : 18h – 19h30, pas de hors d’œuvre, plat principal (viande ou poisson ou végétarien), légumes et /ou salade, féculents

Boissons : thé plus que café et si café alors accompagné de lait chaud, lait et lait ribot, eau et après 17h alcool dont bière et vin

Soirée : les Néerlandais aiment beaucoup se retrouver le soir au bar entre amis ou collègues, autour d’une bière ou d’un verre de vin. Ce sont d’excellents clients !

Bon à savoir : Un accueil dans leur langue, ou du moins en anglais, est essentiel. Courtois mais directs, les Néerlandais tutoient facilement. Ils trouvent les Français cultivés mais distants car ils donnent souvent l’impression de ne pas parler les langues étrangères. Curieux et ouverts aux autres cultures, les Néerlandais aiment cependant parfois se retrouver entre eux en vacances. Ils soulignent aussi le coût élevé de certaines prestations ou produits en France. Loin d’être économe, le Néerlandais est prêt à dépenser ….mais au juste prix. La poignée de main est habituelle.

Les tendances du marché Néerlandais printemps/été 2009 : Source :Atouts France

Le nombre de Néerlandais ayant l’intention de partir en 2009 une ou plusieurs fois en vacances reste élevé avec un taux de participation de 78%. Mais, les budgets vacances semblent sous pression. Le nombre de Néerlandais, pensant moins dépenser pendant leurs vacances, augmente à chaque mesure depuis décembre.

De plus, l’économie envisagée par les Néerlandais porterait nettement sur le fait de partir moins loin et moins souvent. En avril 2009, 71% des Néerlandais avaient l’intention de partir en vacances cet été contre 73% en avril 2008.

Les destinations privilégiées à l’étranger sont la France avec 1,5 million de séjours, suivie par l’Espagne avec 0,9 million, l’Italie avec 0,8 million et l’Allemagne avec 0,7 million.

Enfin que le consommateur néerlandais est devenu plus économe et ce en particulier eu égard au choix d’hébergement : moins de séjours à l’hôtel et plus en appartement.

La France demeure néanmoins la 1ère destination des Néerlandais pour leurs prochaines vacances estivales.

Ce que les professionnels picards en disent : En attente de vos éléments ......

Jeanine de JONGHE - CRT Picardie - 09/09/2009